Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів Сирохман І.В.
- В наличии
- Оптом и в розницу
- Код: 162806
884 ₴
Показать оптовые цены+380 (95) 387-07-53
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів Сирохман І.В.
884 ₴
В наличииОписание
Характеристики
Информация для заказа
Викладено вплив різних чинників на формування споживних властивостей
крохмалю, крохмалепродуктів, цукру, меду і кондитерських товарів, наведено їх
класифікацію і дано товарознавчу характеристику цих виробів. Розглянуто асорB
тимент, пакування, маркування, вимоги до якості, правила приймання, умови, строки
зберігання і процеси, що проходять під час зберігання кондитерських виробів.
Підручник включає новітні досягнення науки і техніки, галузей виробництва
цукру, кондитерських виробів, матеріал щодо ідентифікації видів, виявлення фальB
сифікації. Матеріал підручника викладено відповідно до програми дисципліни
«Товарознавство продовольчих товарів». Він розрахований на підготовку бакаB
лаврів і магістрів за напрямом «Товарознавство і торгівельне підприємництво».
Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів
| Основные | |
|---|---|
| ISBN | 978-966-364-694-7 |
| Год издания | 2023 |
| Пользовательские характеристики | |
| Автор | Сирохман І.В. |
| Видавництво | Центр учбової літератури |
| Палітурка | М'яка |
| Сторінок | 616 стр |
- Цена: 884 ₴
