Кошик
3385 відгуків
проспект Степана Бандери 11а, Київ, Україна
+380 (95) 387-07-53
Книжкова база

Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів. Ростовський В.С., Кукуєва О.М.

  • Готово до відправки
  • Оптом і в роздріб
  • Код: 65811

815 ₴

Показати оптові ціни
+380 (95) 387-07-53
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів. Ростовський В.С., Кукуєва О.М.
Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів. Ростовський В.С., Кукуєва О.М.
815 ₴
Готово до відправки
+380 (95) 387-07-53
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення
У книзі наведена класифікація борошняних кондитерських виробів і їх харчова цінність, дані характеристики використовуваних сировини, напівфабрикатів, цукристих заготовок, особливості виготовлення різних видів тіста та виробів з них, тістечок, тортів. Описана технологія виготовлення і оздоблення борошняних кондитерських виробів, надана характеристика інвентарю. Дана характеристика умов виробництва і зберігання, термінів придатності виробів. Книга призначена для навчання в коледжах, технікумах, професійно-технічних училищах, що готують кондитерів, а також студентів технологічних факультетів вищих учбових закладів.
Основні
ISBN978-617-7278-31-2
Користувальницькі характеристики
АвторРостовський В.С., Кукуєва О.М.
ВидавництвоКондор
Сторінок497 стр
Рік видання2016
ПалітуркаТверда
  • Ціна: 815 ₴

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner