Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів Сирохман І.В.
- Немає в наявності
- Оптом і в роздріб
- Код: 162806
884 ₴
Показати оптові ціниКомпанія тимчасово не приймає замовлення
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів Сирохман І.В.
884 ₴
Немає в наявностіОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Викладено вплив різних чинників на формування споживних властивостей
крохмалю, крохмалепродуктів, цукру, меду і кондитерських товарів, наведено їх
класифікацію і дано товарознавчу характеристику цих виробів. Розглянуто асорB
тимент, пакування, маркування, вимоги до якості, правила приймання, умови, строки
зберігання і процеси, що проходять під час зберігання кондитерських виробів.
Підручник включає новітні досягнення науки і техніки, галузей виробництва
цукру, кондитерських виробів, матеріал щодо ідентифікації видів, виявлення фальB
сифікації. Матеріал підручника викладено відповідно до програми дисципліни
«Товарознавство продовольчих товарів». Він розрахований на підготовку бакаB
лаврів і магістрів за напрямом «Товарознавство і торгівельне підприємництво».
Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів
| Основні | |
|---|---|
| ISBN | 978-966-364-694-7 |
| Автор | Сирохман І.В. |
| Рік видання | 2023 |
| Користувальницькі характеристики | |
| Видавництво | Центр учбової літератури |
| Палітурка | М'яка |
| Сторінок | 616 стр |
- Ціна: 884 ₴
